Sushi / OKUMURA

一貫に、
静かな緊張と余韻を込めて。

白木のカウンター。職人の手元。
一貫ずつ、置かれた瞬間に流れる時間。

鮨

Concept

静謐の中に、
技と感性を置く。

ネタを切る音、シャリを握る手、一貫が置かれる瞬間。静けさの中で立ち上がる、所作と素材の物語をお届けします。

Quietude

清められたカウンターが、料理を引き立てます。

余分のない動き。一連の所作も、味の一部です。

一貫と一貫の間にある、静かな時間を大切にします。

席を立った後にも残る、味と空気の記憶を。

Shop Info

完全予約制。お席に限りがございます。

Recruit

職人としての所作、お客様との距離、空間の使い方。鮨おくむらでは、感性と技を磨きたい方を募集しています。