Concept炎の前で、
炎の前で、
時間がゆっくり燃える。
炭の前で、ナイフが入る瞬間。 肉と炎の物語に立ち会う、夜のための場所です。
Fire & Meat
刻が大切にする、四つの要素。
01
炎
高温と低温の狭間で、肉の表情が変わります。
02
炭
厳選した炭で、香りと火力の両立を。
03
肉
部位ごとに、最適な火入れを選びます。
04
夜の艶
暗がりが、料理を一層引き立てます。
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- 業態
- 炭火肉料理
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